Fourniture de denrées alimentaires biologiques et conventionnelles
Produits frais et épicerie biologiques
Produits fournis : gamme large incluant laits, fromages, œufs catégorie 1, beurres, conserves, épicerie sèche (pâtes, riz), huiles, condiments, chocolat, sucre, miel, etc.
Qualité et labels : exigences organoleptiques pour produits à la coupe ; labels AB/eurofeuille requis pour références bio ; commerce équitable demandé pour certains produits (ex. chocolat).
Conditionnement et traçabilité : étiquetage complet, traçabilité des lots, récupération cagettes/palettes, emballages limités et recyclables ; livraison 1 fois/semaine, respect HACCP.
Contrôles : fiches techniques et, pour de nombreuses références, échantillons demandés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
De nombreuses lignes du BPU pour ce lot comportent la mention « Échantillons demandés ». Les modalités opérationnelles ne sont pas détaillées dans les pièces consultées.
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