Fourniture de denrées alimentaires biologiques et conventionnelles
Poissons frais
Produits fournis : espèces variées (églefin, merlu, cabillaud, lieu, maquereau, julienne, etc.), filets ou portions.
Origine et qualité : origine (sauvage ou élevage) clairement indiquée ; poissons sauvages qualité « extra A », élevage qualité supérieure ; filets sans arêtes, sans eau, sans polyphosphates ajoutés.
DLC / traçabilité : mentions obligatoires (date de pêche, lot, DLUO/DLC) ; délai de consommation encadré (ex. 7–8 jours selon référence).
Conditionnement et transport : conditionnement en bacs réfrigérés avec traçabilité ; emballages garantissant salubrité et mentions réglementaires ; palettisation et emballage écologique souhaités ; respect HACCP et transport réfrigéré.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Plusieurs références (ex. cabillaud) sont marquées « Échantillons demandés » dans le BPU. Les modalités pratiques de remise des échantillons ne figurent pas dans les pièces consultées.
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