Fourniture de charcuteries, produits traiteur et pâtes fraîches

Fourniture de produits de saurisserie et de préparations réfrigérées prêtes à l'emploi, comprenant saumon, hareng, truite, thon, anchois, morue salée, saumon BIO ou MSC, ainsi que salades composées et sandwichs.

Le conditionnement est de préférence réalisé sous vide avec thermo-soudure. La DLC résiduelle doit représenter au moins les deux tiers de la durée totale fabrication-DLC. L'étiquetage mentionne la dénomination commerciale et scientifique, la méthode de production, la zone FAO ou le pays d'élevage, les allergènes, la DLC, les conditions de conservation, le poids net, l'origine et les labels.

• Traitement antiparasitaire par congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures lorsque nécessaire ; attestations disponibles sur demande
• Critères microbiologiques applicables à Listeria, Salmonella, histamine, E. coli et staphylocoques selon la nature des produits
• Véhicules spécialement aménagés et réfrigérés, conformes à l'ATP et équipés d'enregistreurs automatiques de température
• Contrôle à réception de la variété, des qualités organoleptiques, de l'homogénéité, de l'origine, du calibre, de la quantité, du marquage et de la DLC

Les emballages en bois, les cageots, les cartons insuffisamment rigides ou déjà utilisés, ainsi que les emballages insuffisamment propres ou salubres, peuvent entraîner le refus de la livraison. Les non-conformités donnent lieu à remplacement sans frais et réponse écrite sous 48 heures ouvrables.