Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, avec origine géographique renseignée pour chaque référence et respect des réglementations applicables aux boissons alcoolisées.

Les familles comprennent notamment :

• alcools et apéritifs, dont vermouth, Porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, bourbon et apéritifs anisés ;
• bières et cidres, en particulier bières en canettes de 0,33 L et cidres en bouteilles de 1 L ;
• Champagne, mousseux et vins blancs, rosés et rouges, notamment en bouteilles de 0,75 L, 1 L, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L.

Le BPU comprend des volumes estimatifs non contractuels, notamment 288 unités pour une bière blonde en canette de 0,33 L, 232 unités pour un cidre doux en bouteille de 1 L, 2 360 L de vin blanc de table en BIB de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 336 L de vin rouge IGP en BIB de 10 L, 180 L de vin rouge AOC en BIB de 5 L et 960 L de vin rouge de table en BIB de 22 L. Les conditionnements d’origine doivent être conservés et les volumes nets respecter les prescriptions réglementaires.

Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs. L’étiquetage indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis. La traçabilité est complète ; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et réalisées dans des conditions conformes aux exigences d’hygiène et de température. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité impose un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai ; une substitution est soumise à l’accord de l’acheteur.