Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références du BPU. Les produits doivent être sains, loyaux et marchands, avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité complète jusqu’au retrait des lots en cas d’alerte sanitaire.

Les familles comprennent notamment les alcools et apéritifs, cidres et bières, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit par exemple des bouteilles de 0,7 à 1 l, des canettes de bière de 33 cl en packs de 24, des cartons de 6 bouteilles, des briques de 25 cl et des BIB de 5, 10, 20 ou 22 l. Les volumes estimatifs comprennent notamment 2 360 l de vin blanc de table en BIB de 20 l, 720 l de vin blanc demi-sec en BIB de 10 l, 380 l de vin blanc en BIB de 5 l, 336 l de vin rouge IGP en BIB de 10 l, 180 l de vin rouge AOC en BIB de 5 l et 960 l de vin rouge de table en BIB de 22 l. Certaines lignes imposent une référence ou un équivalent, notamment la bière blonde 1664, le cidre doux et plusieurs vins AOC ou IGP.

Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs. L’étiquetage indique la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis. Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine, notamment bouteilles, caissettes et bonbonnes.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans des conditions réglementaires de température et d’hygiène, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP. Chaque livraison fait l’objet d’un contrôle de conformité, d’intégrité des emballages, de quantités et de DLC résiduelle d’au moins 2/3. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition d’une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.