Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, dans les références et conditionnements définis au BPU. Les produits doivent être de qualité saine, loyale et marchande, avec origine renseignée pour chaque article.

Familles et produits

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhum, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognac, anisés et Calvados.
• Cidres et bières : bières ambrées, blondes et blondes supérieures, cidres brut, demi-sec et doux.
• Mousseux, Champagne et vins : Champagnes brut, demi-sec et rosé, mousseux, Vouvray, vins blancs, rosés et rouges.
• Références sous signes de qualité prévues au BPU : vins AOC et IGP, dont vins blancs, rosés et rouges en Bib de 5, 10 ou 20 L.

Les conditionnements comprennent notamment des bouteilles de 0,7 à 1 L, des canettes de 0,33 L, des briques de 0,25 L et des bag-in-box de 5, 10 et 20 L. Certaines références sont livrées en cartons ou packs de 6 ou 24 unités.

Exigences et contrôles

L’étiquetage indique la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis. Les justificatifs des dénominations AOC et IGP doivent accompagner les produits concernés.

Le titulaire assure la traçabilité complète, renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, à signaler à l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme doit être remplacé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.