Fourniture d’un atelier modulaire de traitement des carcasses de cervidés

Fourniture, livraison, pose, raccordement et mise en service d’une chambre froide positive modulaire destinée au stockage des carcasses et des pièces de viande. L’équipement est assemblé sur le site défini par la province Sud, raccordé électriquement et frigorifiquement, réglé en température et remis opérationnel.

La chambre froide comprend :

• un sol renforcé en résine phénolique ou équivalent, antidérapant, imperméable, lavable, de qualité alimentaire et résistant aux chocs et produits de nettoyage ;
• un siphon de sol raccordé au bac de récupération, avec possibilité de déviation vers un bac tampon ou un exutoire alternatif ;
• des panneaux isolants modulaires d’au moins 80 mm d’épaisseur pour le froid positif ;
• une face intérieure en acier galvanisé laqué blanc ou équivalent alimentaire ;
• un revêtement extérieur en polyester ou équivalent résistant aux conditions tropicales ;
• un assemblage par crochets excentriques ou système équivalent garantissant l’étanchéité ;
• un joint en polyuréthane haute densité ;
• un ancrage au sol adapté à la stabilité de l’installation et aux conditions climatiques locales, notamment aux vents cycloniques.

Le groupe frigorifique est une unité monobloc avec condensation et évaporateur double flux, fonctionnelle jusqu’à une température ambiante de +40 °C. Il utilise un fluide frigorigène à faible potentiel de réchauffement global, de type R290 ou équivalent conforme à la norme EN 378, et fonctionne sur une alimentation électrique 230 V / 1 / 50 Hz.

La porte isotherme présente une largeur et une hauteur de passage minimales de 800 × 1 850 mm. Elle est équipée d’un cadre en aluminium anodisé anticorrosion, d’un joint remplaçable, d’une résistance antigivre électrique, d’une serrure avec décondamnation intérieure par coup de poing, de charnières réglables en inox, d’une soupape de décompression et d’un éclairage intérieur LED étanche. Le stockage prévoit des étagères ou un système de pendaison des quartiers et pièces, ainsi qu’un rayonnage interne en aluminium alimentaire à deux niveaux minimum, avec clayettes réglables en hauteur et charge admissible d’au moins 150 kg par niveau.

Les prestations comprennent l’assemblage complet, les raccordements électrique et frigorifique, les tests de fonctionnement, le réglage des températures et la formation de l’utilisateur. La chambre froide doit respecter la norme EN 378 ou équivalent pour le groupe frigorifique et les normes d’hygiène alimentaire applicables aux équipements de stockage des viandes. Une documentation technique complète en français est requise. La livraison inclut le transport jusqu’au lieu défini dans la province Sud, à la charge et sous la responsabilité du titulaire. Les équipements sont vérifiés sur place avant admission, réfaction ou rejet par procès-verbal. La garantie constructeur est de 12 mois à compter de l’admission, sauf durée plus favorable du constructeur, avec diagnostic sous 5 jours ouvrés après demande d’intervention et accusé de réception sous 2 jours ouvrés.