Fourniture d’un atelier modulaire de traitement des carcasses de cervidés

Fourniture et rendu opérationnel d’un laboratoire de découpe en container modulaire d’une surface utile inférieure à 20 m², destiné au traitement hygiénique des carcasses de cervidés issus de la chasse. Le module est monté et assemblé sur le site défini par la province Sud, puis raccordé, testé et remis en service.

La structure comprend :

• panneaux sandwich à remplissage polyuréthane d’au moins 100 mm d’épaisseur ;
• face intérieure en acier galvanisé laqué blanc RAL 9010 ou équivalent alimentaire, lavable et sans aspérité ;
• bardage extérieur résistant à l’humidité et aux UV des conditions climatiques tropicales ;
• sol renforcé en résine phénolique ou équivalent, antidérapant, imperméable, lavable, de qualité alimentaire et résistant aux chocs et produits de nettoyage ;
• siphon de sol raccordé au bac de récupération, avec possibilité de déviation vers un bac tampon ou un exutoire alternatif ;
• profilés d’angle et finitions étanches en PVC, inox ou équivalent ;
• ancrage au sol par plots béton, chevilles chimiques, platines de fixation ou système équivalent, adapté notamment aux vents cycloniques ;
• installation sans permis de construire pour une surface inférieure ou égale à 20 m².

Les équipements intérieurs fournis et posés sont une porte isotherme avec serrure, décondamnation intérieure de sécurité et joint périmétrique haute étanchéité, une plonge inox professionnelle grand bac avec égouttoir coulissant et placard inférieur fermé, ainsi que deux tables de découpe inox conformes aux normes d’hygiène alimentaire. Le lot comprend également un système d’arrivée et d’évacuation d’eau avec siphon gros débit et bac de récupération intégré, un extracteur d’air hygroréglable d’un débit minimal de 60 m³/h et un éclairage LED étanche IP65.

Les prestations comprennent le montage et l’assemblage complet, les raccordements électriques et hydrauliques, hors branchements définitifs aux réseaux qui restent à la charge de la province Sud, les tests de fonctionnement, le rendu opérationnel et la formation à l’utilisation et à l’entretien. Les chambres froides sont exclues de ce lot ; le candidat doit préciser les modalités d’interface et de raccordement avec une chambre froide adossée.

La fourniture doit respecter les normes d’hygiène alimentaire applicables en Nouvelle-Calédonie, notamment la délibération 155 modifiée du 29 décembre 1998, ainsi que les règles de construction applicables aux structures modulaires de surface inférieure ou égale à 20 m². Une documentation technique complète en français est requise : plans de montage, schémas électriques et hydrauliques et notices d’entretien. La livraison inclut le transport jusqu’au lieu défini dans la province Sud, à la charge et sous la responsabilité du titulaire. Les équipements sont vérifiés sur place avant admission, réfaction ou rejet par procès-verbal. La garantie constructeur est de 12 mois à compter de l’admission, sauf durée plus favorable du constructeur, avec diagnostic sous 5 jours ouvrés après demande d’intervention et accusé de réception sous 2 jours ouvrés.