Approvisionnement en denrées alimentaires pour cuisines en régie
Date limite
9 septembre 2026 à 17 hLocalisation
Tarn (81)Durée
12 mois (à partir du 01/01/2027), reconductible 3 fois 12 mois, durée maximale 48 mois
Budget
Estimation: 97 500 €
Viandes bovines
Gamme et finalité
- Pièces et portions de bœuf/veau : rôtis, sauté, émincé, paleron, escalopes, joue, etc., issues de carcasses classées EUROP (ex. classe R) et races adaptées.
Exigences techniques
- Origine tri-partite obligatoire (pays naissance/élevage/abattage), qualité visuelle/organoleptique, durée de vie résiduelle minimale (≥ 2/3) pour conditionnés.
Conditionnement
- Étiquetage complet, emballages adaptés au froid, information matières grasses/composition quand exigée.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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