Accompagnement en transition vers une restauration collective durable
Date limite
27 juillet 2026 à 16 hLocalisation
Métropole Rouen Normandie (76)Durée
Période initiale jusqu'au 31/12/2026 ; reconductible 3 fois 1 an ; durée maximale 3 ans et 4 mois
Budget
Non précisé
Accompagnement sur les approvisionnements en produits durables
Objectif
- Réaliser un diagnostic complet du service de restauration et proposer des orientations d'achat durable.
Prestations techniques
- Audit sur site et analyse documentaire : qualification des achats par familles, spécifications environnementales, signes de qualité, origine/provenance, volumes, prix HT/TTC, organisation du service, équipements, équipes, nombre de repas, mode de gestion.
- Rédaction d’un rapport de diagnostic détaillé avec hiérarchisation d'options pour orienter la politique d’achats.
- Vérification et optimisation des moyens de suivi (tableaux existants) ; proposition et remise d’un fichier de suivi statistique (Excel) ventilant familles, fournisseurs, provenance et signes de qualité.
- Remise d’une note de préconisations pour la rédaction des pièces de marchés (conseils, non-assistance à maîtrise d’ouvrage).
- Aide à l’identification et à la formalisation de fournisseurs potentiels, prioritairement en lien avec la démarche AgriParis Seine.
Livrables
- Fiche descriptive du diagnostic.
- Fichier Excel d’analyse statistique des achats.
- Note récapitulative PDF (bilan, orientations, préconisations, fournisseurs identifiés).
Contraintes / obligations techniques
- Forfaits incluant toutes sujétions (déplacements, séjours).
- Livrables exploitables (fichiers modifiables, boîte à outils) permettant autonomie sur le suivi et la rédaction de marchés.
- Prise en compte des exigences législatives et réglementaires (EGALIM, AGEC, Climat & Résilience) et des items techniques définis en annexe.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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