Prestations de restauration pour la Direction de l'information légale et administrative

Exploitation du Restaurant :

• Mise en place et formation de l'équipe.
• Maîtrise du risque sanitaire.
• Fourniture et renouvellement du petit matériel d’exploitation.
• Maintenance des systèmes d’encaissements et des équipements.
• Entretien des locaux et équipements de restauration.
• Information des convives sur la qualité des mets et allergènes.
• Reporting régulier sur les indicateurs clés.

Gestion :

• Perception des prix des repas.
• Tâches administratives nécessaires à la réalisation du marché.
• Rôle de conseil sur l’aménagement des lieux et équipements.

Qualité de Service :

• Accueil et écoute des convives.
• Propreté des locaux et équipements.
• Signalétique et information sur les offres proposées.

Développement Durable :

• Respect des lois sur les approvisionnements alimentaires durables.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Réduction et gestion des déchets.

Devoir de Conseil :

• Obligation de conseil sur les prestations fournies et sur la maintenance des locaux et équipements.