Fourniture de repas en liaison froide pour collectivités
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 3 — Repas à thèmes pour séniors
Objet et périmètre
- Fourniture et livraison d'un repas à thème mensuel (11 prestations/an, 1er mercredi de chaque mois hors août) pour séniors.
- Présence de personnel qualifié mis à disposition pour élaboration et service ; effectifs variables selon nombre de convives.
Fréquences et volumes
- Entre 40 et 130 convives par prestation mensuelle.
- Quantité annuelle minimale : 400 repas ; maximale : 1 500 repas.
Composition et exigences culinaires
- Repas élaborés : entrée élaborée, plat protidique (viande), deux légumes et féculents, plateau de fromages, salade, dessert et pain.
- Priorité aux plats traditionnels familiaux (ex. baeckeoffe, choucroute, cassoulet, paella, coq au vin) ; repas « amélioré » pour Noël.
- Favoriser plats dissociés (viande séparée des légumes), limiter plats uniques ; fourchette haute GEMRCN pour crudités/entrées protidiques.
- Présence souhaitée de produits biologiques et locaux.
Service et matériel
- Dressage sur assiette ou service sur plats selon menu ; nettoyage et entretien de la cuisine/chambre froide/matériel après chaque utilisation.
- Mise à disposition de personnel pour le service (tarifs et effectifs à renseigner au BPU).
Contraintes techniques et traçabilité
- Optique cuisine familiale/traditionnelle, respect des règles d'hygiène, étiquetage, DLC et fiches allergènes.
- Possibilité d'animations culinaires et de menus thématiques.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Centre Socioculturel; Maison de l'Amitié; Crèche Multi‑accueil Michel DINET
Contact
Mme ANDRE
Téléphone
03.83.29.95.93
Modalités
Visite facultative sur rendez-vous préalable auprès de Mme ANDRE. Horaires possibles 09h00–16h00. Demande de rendez-vous obligatoire. Questions complémentaires à poser via le profil d'acheteur au plus tard 10 jours avant la date limite de remise des plis.
Échantillons
Adresse de livraison
Maison de l'Amitié
Modalités de livraison
Fourniture gratuite. Jury d'environ 5 personnes par lot. Évaluation sur qualité gustative et qualité des produits. Date prévue semaine 24 ou 25 (à confirmer). Modalités détaillées (heure, composition exacte) à définir ultérieurement.
Produits à fournir
- Repas typex2 repas par lot (6 repas si candidature sur les 3 lots)
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