Fourniture de repas en liaison froide pour collectivités
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 2 — Restauration crèche multi‑accueil
Objet et périmètre
- Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à la crèche, du lundi au vendredi toute l'année hors fermetures annuelles définies.
- Livraison sur point de consommation avant 08h30.
Fréquences et volumes indicatifs
- Effectif de référence : 27 enfants.
- Quantités annuelles indicatives par tranche : <10 mois 920 repas/an ; 10–18 mois 1 840 repas/an ; 18–36 mois 2 760 repas/an.
- Quantité annuelle minimale : 4 000 repas ; maximale : 8 000 repas.
Contenu des repas par tranche d'âge
- <10 mois : midi = purée de légumes + viande/poisson + laitage + compote ; goûter = compote.
- 10–18 mois : midi = féculent mouliné + purée légumes + viande/poisson + laitage + compote ; goûter = laitage + compote/fruit.
- 18–36 mois : midi = entrée + plat protidique + féculent + légume + fromage + dessert + pain ; goûter = fruit ou produit céréalier + laitage.
- Respect strict des grammages GEMRCN adaptés aux âges.
Préparation, livraison et hygiène
- Liaison froide depuis cuisine centrale proche, transports avec attestations sanitaires, livraison avant 08h30.
- Plan de maîtrise sanitaire et certificat de dératisation exigés ; conservation et distribution dans salle dédiée selon règles d'hygiène.
Contraintes opérationnelles
- Validation des commandes par le service petite enfance avant transmission ; respect strict des horaires de livraison.
- Favoriser fromages/yaourts locaux ; fiches techniques exigées.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Centre Socioculturel; Maison de l'Amitié; Crèche Multi‑accueil Michel DINET
Contact
Mme ANDRE
Téléphone
03.83.29.95.93
Modalités
Visite facultative sur rendez-vous préalable auprès de Mme ANDRE. Horaires possibles 09h00–16h00. Demande de rendez-vous obligatoire. Questions complémentaires à poser via le profil d'acheteur au plus tard 10 jours avant la date limite de remise des plis.
Échantillons
Adresse de livraison
Maison de l'Amitié
Modalités de livraison
Fourniture gratuite. Jury d'environ 5 personnes par lot. Évaluation sur qualité gustative et qualité des produits. Date prévue semaine 24 ou 25 (à confirmer). Modalités détaillées (heure, composition exacte) à définir ultérieurement.
Produits à fournir
- Repas typex2 repas par lot (6 repas si candidature sur les 3 lots)
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