Fourniture de repas et goûters pour structures de petite enfance
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
5 juin 2026 à 10 hLocalisation
Vosges (88)Durée
2 ans (01/01/2027 → 31/12/2028)
Budget
Estimation: 34 000 €
Restauration pour structure de petite capacité
Capacité et rythme de service
- Prise en charge d’un effectif réduit (environ 15 repas/jour) avec prestations adaptées aux faibles volumes.
Prestation et contraintes
- Prestations conformes aux prescriptions générales : liaison froide, conditionnement réutilisable/compostable, maintien de la chaîne du froid 1–3 °C, menus adaptés par âge et texture, grammages adaptés.
- Menus hebdomadaires incluant menu bio complet et menu végétarien, respect des fréquences nutritionnelles et diététiques.
Logistique et traçabilité
- Stock tampon dans la cuisine satellite, contrôle des températures à la livraison, tenue de la traçabilité et application HACCP.
Insertion sociale
- Ce lot n’est pas soumis à la clause d’insertion socio‑professionnelle.
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Critères d'évaluation
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