Remplacement d’un séparateur à graisses et réfection des réseaux

Le marché porte sur la dépose de l’équipement existant et la réalisation des travaux nécessaires à son remplacement, avec raccordements, réfection des surfaces affectées et contrôles de réception. Le CCTP annonce une tranche ferme, tout en mentionnant certaines prestations en tranche optionnelle.

Équipement et raccordements. Le séparateur enterré doit traiter les graisses et fécules d’une cuisine professionnelle dimensionnée pour 300 repas par jour en un service. Il est en acier protégé après sablage SA 2.5 par revêtement époxy-polyester, compatible avec la présence d’une nappe, et conforme aux marquages et normes indiqués au CCTP. L’équipement comprend notamment une électrovanne 3/4 po normalement fermée, une alarme de remplissage, le raccordement électrique jusqu’au tableau le plus proche et l’ajout d’une protection spécifique au tableau existant. Un châssis d’ancrage est prévu en présence de nappe; le dimensionnement de la dalle d’ancrage ou de répartition incombe à l’entreprise, avec un matériau de compensation évitant le contact direct entre le béton et l’ouvrage.

Les travaux d’assainissement comprennent les réseaux EU, leur raccordement aux sorties du bâtiment par un tabouret de diamètre 315, une pente supérieure à 1 %, ainsi que la fourniture et la pose de regards de visite et de branchement. La canalisation PVC entre regard et séparateur est de diamètre 160. Les regards reçoivent des tampons en fonte hydraulique de classe C250 kN; le séparateur comporte ses rehausses et regards de fermeture. Le raccordement du pulvérisateur à fécules est également prévu.

Dépose, terrassements et surfaces. La dépose comprend, si nécessaire, la vidange, le sciage et le décroutage des enrobés, les terrassements, l’enlèvement du séparateur, des réseaux et du regard existants, ainsi que les démolitions et évacuations des produits concernés. Les fouilles comprennent étaiement, blindage et épuisement des eaux; les tranchées sont réalisées sans explosifs. Elles comportent un lit de pose en sablon compacté de 10 cm et un enrobage/remblaiement en sablon jusqu’à 20 cm au-dessus de la génératrice supérieure. Les canalisations sont en PVC CR8, ou en PVC CR16 ou fonte lorsque la couverture est insuffisante. Les essais d’étanchéité se font à l’eau, par tronçons et par regard, à une pression maximale de 0,5 bar pendant 30 minutes, avant remblaiement.

Les réfections comprennent les couches de fondation, enrobés et bordures selon les revêtements concernés. Pour la voie lourde en enrobé noir, la structure minimale décrite comprend 40 cm de GNT 0/31,5, 10 cm de grave-bitume et 6 cm de BBSG 0/6 ou 0/10, soit au moins 56 cm au total, avec géotextile et couches d’accrochage. Le cheminement en enrobé rouge est décrit avec 40 cm de fondation et 5 cm de BBSG rouge, soit 45 cm. Le CCTP mentionne également, en tranche optionnelle, la réalisation d’enrobés noirs à la place du béton balayé. Les bordures et caniveaux sont préfabriqués en béton; les modèles prévus comprennent les bordures T2 et P3 et les caniveaux CS et CC1.

Organisation, environnement et livrables. Les travaux sont à réaliser hors période scolaire et doivent permettre la remise en fonctionnement de la cuisine au plus tard le vendredi précédant la reprise de l’établissement. L’entreprise assure les sondages et repérages nécessaires, l’implantation, la protection des réseaux, la signalisation et la remise en état des abords. Les poussières, le bruit, les salissures et les déchets doivent être maîtrisés; les déchets sont triés et évacués vers des filières agréées, selon la hiérarchie de traitement indiquée au CCTP. Un SOGED est soumis au visa du maître d’œuvre pendant la préparation du chantier.

Les contrôles comprennent notamment l’inspection télévisée des canalisations, avec rapport papier en 3 exemplaires et remise numérique PDF. Le DOE comprend les plans de récolement géoréférencés en X, Y, Z, les caractéristiques des réseaux, notices, fiches techniques, certificats et résultats d’essais. Avant réception, le dossier de récolement est remis en 3 exemplaires ainsi que sur une clé avec plans DWG et PDF; la réception ne peut être prononcée sans production intégrale des documents exigés.