Fourniture de produits d’entretien pour les cuisines

Le marché porte sur la fourniture et la livraison au magasin des cuisines de produits destinés à l’entretien de la cuisine et à la restauration scolaire. Les livraisons sont déclenchées par bons de commande, selon les besoins.

Les quantités annuelles indiquées au BPU constituent des maximums par rubrique; le contrat prévoit également que les quantités du marché seront comprises dans une variation de ±20 % des quantités sollicitées.

• Nettoyage de la vaisselle et des équipements : 64 détergents vaisselle en bloc, 50 bidons de produit de rinçage de 5 L, 25 bidons de détergent plonge de 5 L, 100 dégraissants-désinfectants pour centrale de 5 L et 4 dégraissants pour friteuse (bidon, contenance non indiquée). S’ajoutent 16 nettoyants four et grill de 5 L.
• Désinfection et hygiène : 5 bidons de crème mains bactéricide de 5 L, 90 doses d’eau de Javel de 250 ml, 4 bidons de détartrant liquide de 5 L, 6 bidons de désinfectant légumes de 5 L, 24 boîtes de lingettes désinfectantes, 12 bidons de désinfectant chloré en gel de 5 L, 12 bidons de détergent-désinfectant sanitaire de 5 L, 12 poches de savon mousse désinfectant et 12 sprays de désinfectant rapide. Le besoin comprend aussi 24 poches de savon mousse pour les mains.
• Entretien du linge : 10 paquets de lessive en poudre de 11 kg et 12 sprays de détachant pour taches grasses sur textiles.

La livraison est prévue chaque semaine selon les besoins. Les clauses indiquent des jours à préciser par le lycée et des horaires de 6 h 30 à 10 h 30; l’acte d’engagement mentionne aussi une plage de 13 h à 14 h 30. Les produits sont agréés quantitativement et qualitativement à chaque livraison. Le bon de livraison doit notamment indiquer la nature des produits, les quantités, la catégorie de marchandise, le calibre, le prix et la date; les produits non conformes peuvent être refusés.

Une mention isolée d’achat de charcuterie dans l’objet de l’acte d’engagement est discordante avec le périmètre des produits d’entretien et la liste détaillée des besoins; elle mérite clarification.