Portage de repas à domicile

Composition et exigences des repas

• Chaque repas comprend : une entrée, un plat protidique, une double garniture (féculent + légume), un fromage à la coupe et un dessert.
• Option possible : potage frais du jour (proposition attendue mais sans fréquence contrainte).
• Portions et textures adaptées au public senior (équilibre protidique, portions adaptées, textures appropriées si besoin).

Emballage, conservation et traçabilité

• Tous les composants doivent être emballés individuellement et étiquetables (informations produit/lot/date de préparation à prévoir).
• Conditionnement compatible avec la conservation en milieu réfrigéré ; organisation et moyens garantissant le maintien de la chaîne du froid lors de la livraison jusqu'au point de stockage.
• Dispositif de traçabilité à mettre en place (identification des lots/productions sur étiquettes).

Logistique et modalités de livraison

• Livraison régulière jusqu'à un point de stockage frigorifique désigné ; le titulaire ne réalise pas la distribution finale au domicile.
• Organisation logistique à prévoir pour assurer des livraisons récurrentes compatibles avec le stockage commun frigorifique (emballages adaptés, calendrier de livraison, contrôle de la température à la livraison).

Qualité culinaire

• Valorisation d'une cuisine de type familiale, privilégiant produits locaux et de saison.
• Présentation et qualité gustative soignées, conformité aux attentes d'un repas « seniors » (équilibre nutritionnel, diversité des garnitures).