Fourniture de pains frais et de viennoiseries pour l'EHPAD Les Horizons

Groupe Hospitalier de la Haute-Saône
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Date limite9 septembre 2025 à 10 h
LocalisationNeurey-lès-la-demie
Durée
23 mois à compter du 01/11/2025
Budget
Estimation: 21 500 €

Détails des prestations techniques demandées

  • Objet de la consultation : Fourniture de pains et de viennoiseries fraîches (pain au chocolat, croissant pur beurre, brioche) pour l’EHPAD Les Horizons, qui compte 140 lits.

  • Estimation du besoin :

    • Pain : 15 000 unités par an
    • Pain chocolat (50 gr) : 1 500 unités par an
    • Croissant nature pur beurre (50 gr) : 1 500 unités par an
    • Les brioches peuvent être commandées sans quantité estimative.

  • Continuité des prestations : Le titulaire doit être en mesure de satisfaire toutes les demandes 7 jours sur 7, sans interruption.

  • Qualité des produits :

    • Produits doivent être sains, irréprochables et frais, issus d'une cuisson du jour.
    • Échantillons des produits doivent être fournis pour vérification de conformité.
    • Fiches techniques des produits à fournir, incluant la traçabilité de la farine.

  • Modalité de passation des commandes : Les commandes se font selon le BPU, avec livraison quotidienne, y compris jours fériés.

  • Contrôle des livraisons :

    • Conditionnement conforme pour éviter toute contamination.
    • Responsabilité du titulaire jusqu'à l'acceptation de la livraison.
    • Contrôles stricts à la réception pour vérifier conformité.

  • Bordereau de livraison : Doit refléter exactement les produits livrés, visé par l'agent de réception et le livreur en cas de contestation.

  • Partenariat fournisseur : Possibilité d'organiser des sessions de sensibilisation et visites de fabrication.

  • Clauses développement durable : Promotion de la protection de l'environnement, possibilité de proposer des pains déclassés pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

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Critères d'évaluation

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Hôpital de Vesoul, Cuisine Centrale, 2 Rue Heymès, BP 409 - 70014 Vesoul Cedex

Modalités de livraison

Les échantillons doivent être fournis dans les quantités indiquées dans le BPU. Ils doivent être remis séparément de l’offre, à l’adresse mentionnée, avant le 09 septembre 2025 à 10h00. Chaque échantillon doit comporter une étiquette avec le nom du fournisseur, la quantité, la valeur nutritionnelle, la référence et la désignation du produit. Les échantillons remis après la date limite ou sous emballage non cacheté ne seront pas retenus.

Produits à fournir

  • Pain de 400g
    x15000
  • Pain chocolat de 50 gr
    x1500
  • Croissant nature pur beurre de 50 gr
    x1500
  • Brioche 8 parts
  • Variante facultative : Pain farine tradition 400g
    x15000
  • Variante facultative 2 : Pain déclassé
    x15000

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