Fourniture de pains frais bio et viennoiseries

Produits fournis

Pains frais bio (divers types dont pains de campagne tranchés, pains salés/sans sel) et viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, fougasses, etc.).

Modalités de livraison et fréquence

Livraisons quotidiennes pour le pain frais.
Viennoiseries livrées à la demande.
Remise des produits accompagnée d'un bon de livraison et d'un bordereau indiquant les références de traçabilité.

Emballage, étiquetage et traçabilité

Chaque colis doit porter dénomination, origine, lot, DLC/DLUO, poids et autres mentions obligatoires.
Traçabilité complète exigée (n° de lot, provenance, etc.) et fiches fournisseurs à fournir.

Conformité sanitaire et contrôles qualité

Respect des règles HACCP, gestion des allergènes et contrôle des conditions de transport (température contrôlée).
Fiches techniques et fiches nutritionnelles obligatoires pour chaque produit.
Contrôles qualitatifs et quantitatifs à la réception selon plan de maîtrise sanitaire.

Substitutions, variantes et évolutions

Variantes autorisées si conformes aux exigences minimales et présentées en parallèle de la solution de référence.
Substitution ou amélioration technologique possible sous réserve d'accord et maintien des critères de qualité et du prix initial si accepté.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Pondération

Critère

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