Occupation temporaire du domaine public pour food trucks et buvettes

Produits et règles commerciales

• Food trucks : vente de plats sucrés et salés ; interdiction formelle de vente de boissons alcoolisées.
• Buvettes : obligation de proposer au moins deux choix de bière, des vins en version biologique et non biologique, et des boissons non alcoolisées.
• Modalités de paiement : le dossier doit préciser les moyens de paiement acceptés.

Exigences techniques et hygiène

• Présentation d'un certificat d'hygiène et de sécurité exigé.
• Respect des normes en vigueur pour le matériel et les produits vendus.
• Montage et démontage à réaliser selon créneaux imposés par l'organisation ; disponibilité des emplacements à la signature de la convention.
• Fourniture d'eau et/ou d'électricité conforme aux normes par l'organisateur lorsque prévue.
• Présence d'un agent de la collectivité pendant les phases d'installation et de démontage.

Gestion des déchets et pratiques durables

• Mise en place de conteneurs de tri et poubelles de tri fournis par l'organisateur.
• Utilisation d'éco-cups (opérateur identifié) et/ou fourniture par les exploitants de gobelets réutilisables ou de vaisselle recyclable.

Contenu du dossier de candidature et modalités d'attribution

• Pièces administratives : présentation de l'activité, moyens humains et matériels, numéro SIRET ou extrait Kbis de moins de 3 mois, références d'événements similaires, attestations d'assurance.
• Proposition technique et commerciale : carte type (plats et boissons), règles d'hygiène et de sécurité appliquées, mesures environnementales, choix des événements avec ordre de préférence.
• Candidature possible sur un ou plusieurs événements ; sélection réalisée et notée individuellement pour chaque événement.