Prestations de nettoyage, dégraissage et désinfection des circuits d'extraction de buées grasses et des évaporateurs des chambres froides des cuisines

3. Description des Prestations et Obligations

• Produits et Consommables : Utilisation de produits agréés au contact alimentaire, avec fourniture des fiches de sécurité.
• Personnels Intervenants : Personnel qualifié, identifiable par une tenue professionnelle, avec les formations nécessaires (habilitations électriques, formation aux produits chimiques).
• Spécifications Techniques : Respect des consignes de sécurité, déclaration des sous-traitants, et maintien des équipements dans les conditions de fonctionnement initiales.

4. Détails des Prestations

• Nettoyage des Hottes : Protection des installations, dépose des filtres, nettoyage des trappes de visite, dégraissage, et mise en propreté finale.
• Nettoyage des Évapateurs : Protection des installations, nettoyage des pales et bacs, récupération des eaux résiduelles, et mise en propreté finale.

5. Période d'Intervention

Les interventions se dérouleront du lundi au vendredi, avec des horaires spécifiques pour chaque établissement (ex. CHU de Caen : 14h à 19h pour le secteur cuisson). Le titulaire doit adapter le rythme d'avancement des prestations en concertation avec l'encadrant technique.