Fourniture et livraison de pains et viennoiseries

Produits demandés et volumes estimatifs (annuels, à titre indicatif)

Mini viennoiseries (≈32 g) : croissants, chocolatines, pains aux raisins, bugnes (estimations ≈200 unités par type).
Viennoiseries ~60 g : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chouquettes (estimations ≈200 unités par type).
Brioches et spécialités : pognes, galette des rois (galettes 750 g, estimations), mini‑brioches 20 g, navettes (estimations listées).
Pains de mie : tranchés et pour toasts (estimations distinctes).

Contraintes de fabrication et qualité

Produits frais, interdiction de produits décongelés, surgelés ou prêts à cuire ; fabrication dans le laboratoire du fournisseur.
Possibilité ponctuelle de proposer des produits issus de l’agriculture biologique ; diversité des références attendue.
Agrément sanitaire, PMS & HACCP obligatoires et traçabilité automatisée exigée.

Conditionnement, rupture et logistique

Emballages conformes aux exigences sanitaires et adaptés au transport ; préférence pour solutions réutilisables/recyclables si compatibles.
En cas de rupture, proposer un équivalent de qualité similaire au même prix.
Bons de livraison demandés à chaque livraison, commandes transmises le matin et planning de livraison à respecter.

Exigences opérationnelles

Capacité à fournir fréquences et volumes demandés selon bons de commande successifs.
Organisation logistique prenant en compte contraintes de groupage et optimisation des tournées pour réduire impact environnemental.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Pains