Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour services départementaux et collèges
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
1 juin 2026 à 12 hLocalisation
Essonne (91)Durée
Jusqu'au 31/12/2027 (période initiale), reconductible tacitement 3 fois d'1 an, durée totale ≤ 4 ans
Budget
Min: 600 000 € - Max: 2 400 000 €
Lot 11 — Produits frais de panification
Périmètre
- Fourniture et livraison de pain et produits de panification (petits pains, baguettes, pain de tradition, pain bio et Label Rouge) avec production « pain du jour ».
Produits et spécifications
- Pain cuit le jour‑même ou au plus proche de la livraison ; spécifications sur qualité (croûte, mie), types de farine (T65, T80, meule pierre selon référence) et formats (petits pains 45 g, baguettes 250 g, pain tranché).
- Fiches techniques obligatoires, indications ingrédients et allergènes.
Contraintes techniques
- Organisation logistique pour garantir production « pain du jour », contrôles qualité, conditionnement adapté à distribution collective.
Exemples représentatifs de volumes
- Petit pain individuel bio 45 g : ≈ 246 666 pièces ; baguettes conventionnelles exemple : 200 pièces (ex. lignes multiples dans DQE).
Livrables attendus
- Fiches techniques, plan de production journalière et modalités de livraison pour assurer fraîcheur.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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