Fourniture, installation et raccordement de matériels professionnels de cuisine et de laverie

Le lot porte sur la fourniture et le remplacement d’équipements professionnels de lavage et de séchage, avec pose, raccordement aux branchements existants, mise en service, réglages et formation du personnel. Il prévoit également la dépose et l’évacuation des équipements remplacés, ainsi que des déplacements entre établissements et des réparations sous garantie.

Lavage. Lave-linge à hublot de 6,5/7, 8/9, 10/11 et 13/15 kg, avec cuve inox, amortissements renforcés et vitesses d’essorage respectives d’environ 1 400, 1 200, 1 100 et 1 000 tr/min. Les programmes à 40 °C et 60 °C durent au maximum une heure avec raccordement à l’eau froide. Les socles ouverts associés mesurent 30 cm de haut et sont en inox ou en acier avec protection antirouille. Sont également prévues des laveuses-essoreuses aseptiques traversantes compactes, à cuve suspendue, super-essorage, carrosserie, tambour et cuve en inox, avec large porte facilitant le chargement et le déchargement.

Séchage et réserve sur les libellés. Sèche-linge de 6,5/7, 8/9, 10/11 et 13/15 kg, avec tambour inox et filtre de grande surface, ainsi que socles ouverts de 30 cm en inox ou acier protégé contre la rouille. Les articles 10 et 11 présentent une discordance : leurs intitulés indiquent respectivement « évacuation » et « condensation », tandis que leurs descriptifs indiquent les modes inverses. Le BPU prévoit aussi des appareils à condensation et à évacuation dans les capacités 8/9 kg, et des appareils à évacuation dans les capacités 10/11 et 13/15 kg.

Dépose, déplacement et réparation. La dépose et l’évacuation des lave-linge et sèche-linge constituent des opérations complètes incluant le retraitement suivant les obligations légales ou la mise à disposition de la Ville. Le BPU prévoit le déplacement d’un lave-linge ou d’un sèche-linge d’un établissement à un autre, avec transport et pose sur la ligne existante ; le forfait vaut pour tout site, y compris à étage. Des interventions de soudure ponctuelle sur inox alimentaire sont également prévues, notamment sur chariots ou grilles de fours et d’armoires froides. Le CCAP prévoit le diagnostic de panne, la réparation et la remise en route des matériels acquis au marché sous garantie. La maintenance est assurée par le titulaire pendant un an à compter de l’admission ; les garanties, exprimées en mois par article, couvrent pièce, main-d’œuvre et déplacement selon les exigences du BPU.

Quantités indicatives. Le DQE donne, pour la durée totale de quatre ans, des estimations non contractuelles : 4 lave-linge de 6,5/7 kg, 4 de 8/9 kg, 5 de 10/11 kg, 3 de 13/15 kg et 2 laveuses-essoreuses aseptiques. Pour les sèche-linge, les estimations sont de 4 appareils de 6,5/7 kg à évacuation et 3 à condensation, 3 appareils de 8/9 kg à condensation et 4 à évacuation, 5 de 10/11 kg à évacuation et 3 de 13/15 kg à évacuation. Les estimations de déplacements sont de 9 évacuations de lave-linge, 7 de sèche-linge, 4 déplacements de lave-linge, 4 de sèche-linge et 40 heures de soudure inox alimentaire.

Les fournitures sont transportées sous la responsabilité du titulaire jusqu’au lieu de livraison ; les emballages restent sa propriété. Toute substitution de référence doit être de qualité équivalente et de prix inférieur ou égal, être accompagnée de sa fiche technique, référence et prix, puis être validée par l’acheteur avant distribution.