Fourniture et installation d'équipements de cuisine professionnelle

Fourniture et caractéristiques générales

• Fourniture d'équipements de cuisson professionnels neufs conformes aux caractéristiques dimensionnelles et de puissance précisées ; finition inox ; portes triple vitrage et dispositifs de sécurité.
• Matériel livré prêt à l'usage, fourniture des consommables nécessaires à la mise en service, formation d'une demi-journée pour les fours incluse.

Équipements et quantités

• Fours 7 niveaux : 2 unités — puissance mini 11 kW, 7 niveaux GN 1/1, distance entre niveaux ≥ 67 mm, fonctions vapeur/air chaud/combiné, éclairage LED, sonde température à cœur, récupération graisses intégrée, arrivée d'eau 3/4", alimentation 400 V triphasé.
• Fours mixtes : 2 unités — puissance mini 16 kW, 10 niveaux GN 1/1, distance ≥ 68 mm, fonctions vapeur et air chaud, système détartrage automatique du générateur de vapeur, alimentation 400 V triphasé.
• Armoire chauffe-assiettes : 1 unité — double paroi, capacité ≈ 60 assiettes, plage +35 à +85 °C, ventilation homogénéisante, roulettes avec freins, alimentation 230 V.