Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU, à l’exclusion des denrées contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au moins de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée.

Le BPU couvre notamment des fournitures au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis : pommes, poires, agrumes, melons, ananas, kiwis, tomates, choux, carottes, courgettes, poivrons, pommes de terre, salades et herbes aromatiques. Les conditionnements comprennent, selon les articles, filets, sachets, barquettes, sacs, colis et caisses.

• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU, par département ou pays ; approvisionnement UE, EEE ou pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et à une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Les conditions communes imposent une livraison entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur, avec vérification possible des quantités et de la température à réception.