Exploitation de stands alimentaires en halles
Description du stand
- Stand n°9 — Boucher, charcutier et traiteur
Activité : vente de viande (découpe) et prestations traiteur ; préparation et éventuelle transformation sur place.
Surface : 32,00 m² (cellule fermée). Terrasse : sans terrasse.
Aménagement et équipements : installations frigorifiques, plans de travail et équipements de coupe à la charge du titulaire ; responsabilité de la maintenance et des contrôles sanitaires.
Exploitation et obligations opérationnelles : respect strict des règles d'hygiène, traçabilité des produits, gestion des déchets organiques, obligations d'assurance et tenue du poste.
Contraintes administratives et techniques : mémoire technique et pièces administratives requises, interdiction de sous‑traitance, conformité des installations à justifier.
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