Exploitation de stands alimentaires en halles
Description du stand
- Stand n°19 — Poissonnerie, traiteur des produits de la mer
Activité : vente de produits de la mer et prestations traiteur liées aux produits halieutiques.
Surface : 40,85 m² (cellule fermée). Terrasse : 35,00 m².
Aménagement et équipements : installations frigorifiques, zones de préparation et d'hygiène renforcées, équipements de cuisson éventuels à la charge du titulaire ; obligation de maintenance et conformité.
Exploitation et obligations opérationnelles : respect strict des règles sanitaires, gestion des déchets spécifiques, traçabilité et procédures d'hygiène détaillées dans le mémoire technique.
Contraintes administratives et techniques : dossier technique complet requis, interdiction de sous‑traitance, assurances et justificatifs demandés.
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