Exploitation de cafeteria, restauration rapide, boutique et point presse
Prestations Techniques Demandées
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Objet de la Consultation
- Aménagement et exploitation d'une cafétéria/restauration rapide, boutique, point presse, et distribution automatique sur plusieurs sites :
- CHU Saint Étienne (Hôpital Nord, Hôpital Bellevue)
- CH Roanne
- Hôpital du Gier
- Prestation Supplémentaire Facultative : Positionnement de camions ambulants type food truck.
- Aménagement et exploitation d'une cafétéria/restauration rapide, boutique, point presse, et distribution automatique sur plusieurs sites :
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Entretien et Nettoyage
- Maintien en parfait état de propreté des locaux, installations et mobilier commercial.
- Mise à disposition de conteneurs pour déchets, avec évacuation quotidienne.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, avec rapport annuel de conformité à transmettre à l'autorité concédante.
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Maintenance et Obligations Techniques
- Obligation de résultat pour le bon fonctionnement des installations.
- Communication d'urgence 24h/24h.
- Prise en charge des évolutions technologiques durant le contrat.
- Remise d'un double des clés des locaux aux directions des établissements.
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Distribution Automatique
- Mise à disposition et exploitation gratuite de distributeurs automatiques adaptés aux établissements hospitaliers.
- Installation, exploitation, approvisionnement, entretien et maintenance des distributeurs, avec enlèvement en fin de contrat.
- Propositions d'implantation des machines pour optimiser le chiffre d'affaires.
- Hygiène : nettoyage régulier et protocoles à remettre.
- Maintenance : intervention rapide en cas de panne, avec rapport d'intervention trimestriel détaillé.
- Produits : gamme variée de boissons chaudes, froides, snacks, et produits frais, avec possibilité de produits issus du commerce équitable.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Le jeudi 4/09 à 9h00 ou lundi 8/09 à 9h00 pour CHUSE; Le jeudi 4/09 à 14h30 ou lundi 8/09 à 14h30 pour GIER; Le mercredi 3/09 à 14h30 ou mardi 9/09 à 9h00 pour ROANNE.
Lieu
CHUSE, GIER, ROANNE
Contact
Ludovic Boutel, Julien Laurenson, Marie Emmanuelle Averty, B. Franzini
ludovic.boutel@chu-st-etienne.fr, julien.laurenson@ch-roanne.fr, marieemmanuelle.averty@hopitaldugier.fr, b.franzini@hopitaldugier.fr
Modalités
Les candidats devront confirmer au préalable leur participation par mail avant la visite.
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