Équipements et matériels de restauration collective
Lot 9 — Friteuses haut rendement sans filtration automatique
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Friteuses gaz et électriques haute capacité : cuves ≈ 25 L ±5 L, production minimale continue (ex. gaz 55 kg/h ; électrique 50 kg/h), zone froide, système de fonte lente des corps gras, contrôle électronique, sécurité surchauffe, robinet d’évacuation corps gras, demi‑paniers fournis.
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Accessoires obligatoires : demi‑panier, grand panier, kit jonction pour mise en batterie, jeu de 4 roulettes. Options : batteries multiples et systèmes de filtration mobiles proposés en accessoire (filtration automatique non intégrée pour ce lot).
- Contraintes de performance : protocole de rendement fondé sur opérateur et consignes de température (ex. 180 °C).
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