Fourniture d'équipements de cuisine collective et mobilier de self
Lot 2 — Four mixte 10 niveaux GN 2/1 à injection de vapeur
Objet et livrables
- Fourniture d'un four mixte 10 niveaux GN 2/1 avec support.
- Livraison complète, évacuation éventuelle, installation, raccordement, mise en service et démonstration.
Caractéristiques techniques principales
- Construction inox ou équivalent pour usage intensif.
- Production de vapeur par injection ; commande simple et robuste (électromécanique possible).
- Système de nettoyage automatique ou assisté; alarme de fin de cycle.
- Ventilation avec inversion de sens de rotation; régulation température jusqu'à 300 °C.
- Puissance électrique 30–40 kW, alimentation 400 V 50/60 Hz.
- Prévoir raccordement à arrivée d'eau et liaison électrique compatibles.
Services et obligations
- Fourniture des fiches techniques détaillées attestant la conformité aux caractéristiques demandées.
- Tests de cuisson, réglages et démonstration fonctionnelle lors de la mise en service.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Période des visites jusqu'au 03/07/2026 puis reprise à partir du 20/07/2026
Lieu
Visites sur site (prise de rendez-vous demandée avec le service de Restauration Scolaire)
Contact
Service Restauration Scolaire (Daniel Vidot / Jean‑Charles Mezino)
vidot.daniel@petite-ile.re; mezino.jeancharles@petite-ile.re
Téléphone
02-62-56-79-75
Modalités
Attestation de visite fournie à faire signer par un agent de la Restauration Scolaire et à joindre à l'offre. Visite visant à prendre connaissance des contraintes d'implantation, accès et raccordements.
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