Entretien et maintenance des équipements de cuisine centrale
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Entretien et maintenance des équipements froids
Objet
- Maintenance préventive et curative des équipements frigorifiques (chambres froides, groupes froids, vitrines réfrigérées et autres matériels de froid).
Opérations de maintenance préventive
- Contrôles réguliers des performances frigorifiques, nettoyage des échangeurs, vérification des circuits et organes de commande, contrôle d'étanchéité lorsque applicable.
- Établissement d'un planning préventif adapté aux caractéristiques des équipements.
Maintenance curative
- Diagnostic et réparation des dysfonctionnements frigorifiques, remplacement de modules ou composants défectueux, essais après intervention et remise en température.
Aspects réglementaires et environnementaux spécifiques
- Gestion et contrôle des fluides frigorigènes (contrôles d'étanchéité, détection de fuites) et mise en place de mesures de gestion des déchets frigorifiques.
- Présentation de personnels certifiés pour la manipulation des fluides frigorigènes lorsque nécessaire.
Moyens attendus et limites
- Moyens matériels spécifiques (générateurs, détecteurs de fuite, outillage frigorifique) et personnels qualifiés.
- Liste précise du parc frigorifique, fréquences détaillées et seuils d'intervention ne sont pas précisés ici.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
11/06/2026 et 18/06/2026, de 14h à 15h
Lieu
Cuisine centrale (site d'exécution)
Modalités
Visites uniquement aux dates et horaires indiqués. Une attestation de visite sera remise et doit être jointe à l'offre sous peine de rejet. Aucune visite hors des dates indiquées ne sera autorisée.
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