Développement d'un service de restauration ambulante

• Modalités de présence : horaires de service, permanence et plages de disponibilité.
• Modalités de fonctionnement : organisation de l'équipe, réactivité, capacité d'adaptation aux horaires et flux, procédures de service et gestion de l'affluence.
• Exigences hygiène et sécurité alimentaire (organisation du poste de travail, respect des règles de nettoyage et traçabilité des denrées).

Produits et approvisionnement

• Qualité des produits : origine, éventuels labels (bio, AOP, local, etc.), critères de qualité à décrire.
• Périmètre géographique d'approvisionnement à préciser (indication demandée d'un rayon en km autour du lieu d'exploitation) et modalités d'approvisionnement (fournisseurs, fréquence, stockage, traçabilité).

Emballages, gestion des déchets et écoresponsabilité

• Fournir photos et fiches techniques des contenants, couverts et sacs.
• Préciser la nature des matériaux (recyclé, recyclable, compostable, réutilisable, consigné) et procédures de gestion/tri.
• Détailler les dispositifs de réduction et de valorisation des déchets (tri, consigne, compostage, circuits de valorisation) et modalités de collecte.

Tarification et moyens de paiement

• Acceptation obligatoire des paiements par carte bancaire et par titres-restaurant.
• Indication demandée d'un prix moyen ou d'une fourchette pour une formule (plat + dessert + boisson) et pour un plat seul.
• Autres moyens de paiement acceptés à préciser (espèces, paiement sans contact, applications mobiles).

Valorisation de la candidature

• Section libre pour préciser un "petit plus" (animations, partenariats locaux, services complémentaires, engagements qualité) afin de valoriser l'offre.

Formalités administratives

• Cadre rédactionnel incluant les informations à signer et à dater (signature, date et lieu), ainsi que la liste des pièces justificatives à joindre.