Fourniture de denrées pour restauration
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Fruits et légumes frais
Produits et volumes indicatifs
- Gamme complète de fruits et légumes frais prêts à consommer (ail, avocat, carotte, oignon, tomates, salades, pommes, fraises, bananes, etc.) selon BPU ; volumes annuels estimatifs indiqués en bordereau.
Fourniture et livraison
- Fourniture de produits frais prêts à l’emploi et livraison franco de port.
- Fréquence : jusqu’à 5 livraisons hebdomadaires possibles ; plages horaires de livraison à respecter.
Contraintes qualité et conditionnement
- Produits PAD : non abîmés, non flétris, propres, sains, sans moisissure.
- Colis homogènes par origine/variété/qualité/maturité ; étiquetage complet sur chaque colis (origine, calibre/poids, lot, etc.).
- Papier imprimé interdit sauf exceptions (tubercules non lavés, etc.).
Transport et hygiène
- Véhicules propres et adaptés (frigorifique pour fruits fragiles) ; interdiction d’arrosage préalable.
- Respect des règles applicables à la chaîne du froid et transport alimentaire.
Autres obligations opérationnelles
- Transmission hebdomadaire d’une mercuriale des tarifs (transmise chaque vendredi pour la semaine suivante).
- Fourniture d’un calendrier de saisonnalité régional.
- Contrôles quantitatifs et qualitatifs à la réception, possibilité de déconditionnement et remplacement/prise en charge des anomalies.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
mardi 12 mai à 10h ; mercredi 13 mai à 15h
Lieu
Centre Francis Arrighi, Domaine de Valabre
Modalités
Prendre rendez-vous par email. Certificat de visite délivré à l'issue de la visite ; certificat obligatoire à joindre à l'offre.
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