Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Département des Landes
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Date limite
30 juin 2026 à 08 h
Localisation
Landes (40)
Durée
2 ans, reconductible 2 fois 1 an
Budget
Estimation: 68 000 €

Description

Gamme produit et nature

  • Légumes frais préparés (4e gamme) : aubergine, diverses découpes de carotte, chou blanc/rouge émincé, concombre, courge butternut, courgette, oignon, patate douce, poireau, poivron, pomme de terre (cube, entière épluchée, frites 10/10), tomate.

Conditionnement et conservation

  • Conditionnements adaptés (ex. 1, 3, 5 kg) ; conditionnement sous atmosphère contrôlée, sous vide ou AM ; conservation entre 0 et 4 °C.

Qualité, traçabilité et conformité

  • Produits prêts à consommer (lavés, épluchés, coupés) ; DLC courte (gén. ≤ 7 jours hors surgélation) ; homogénéité des DLC/DDM au sein des lots.
  • Étiquetage obligatoire sur emballage : raison sociale de l'atelier, date de conditionnement, DLC, température de conservation, liste des ingrédients, poids net.

Contrôles et rejets

  • Fiche technique contractuelle exigée ; bon de livraison détaillé comportant lot, origine, DLC/DDM ; rejets pour insuffisance d'hygiène ou altération.

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