Dégraissage des hottes aspirantes des ateliers du goût

Objet des interventions

Dégraissage et dépoussiérage complet des hottes de cuisine et de l'ensemble des réseaux associés : hottes (intérieur/extérieur), capteurs, joues, luminaires, plans inox, filtres et récupérateurs à graisses, obturateurs inox, gaines/conduits d'extraction, départs d'extraction, moteurs et extracteurs.

Opérations détaillées

Hottes, capteurs, luminaires, inox : dégraissage complet (nettoyage intérieur/extérieur), essuyage et lustrage des surfaces inox, vérification visuelle post-nettoyage.
Filtres et récupérateurs : dépose, nettoyage/dégraissage approfondi, séchage si nécessaire, repose et remise en configuration initiale avec contrôle du bon maintien.
Gaines et conduits : nettoyage des surfaces internes accessibles via trappes de visite; utilisation de procédés mécaniques (brossage, raclage) et/ou chimiques adaptés pour élimination des dépôts graisseux; signalement des zones inaccessibles.
Moteurs/extracteurs (local technique) : déglaissage et dépoussiérage des organes, contrôle visuel des fixations, vérification d'absence de vibrations/bruits anormaux, remise en service et contrôle de bon fonctionnement.

Fréquence et organisation des interventions

Interventions programmées une fois par an (prioritairement en juillet) ; première année : deux passages ; interventions ultérieures : une fois par an.
Planification et rendez‑vous coordonnés avec le responsable technique ; interventions réalisées pendant les périodes convenues et selon les consignes de sécurité et de coordination.

Résultats attendus et contrôle qualité

Suppression des dépôts graisseux et poussières sur toutes les surfaces traitées ; absence de traces ou ruissellements après intervention.
Remise en service complète et contrôle de fonctionnement des systèmes nettoyés.
Vérification contradictoire qualitative à l'issue de chaque intervention ; reprise des éléments non conformes sans coût supplémentaire et dans un délai compatible avec l'activité pédagogique.

Gestion des déchets et traçabilité

Collecte, stockage temporaire et évacuation des résidus (graisses, boues, chiffons) vers des filières autorisées.
Remise des documents de traçabilité à chaque intervention : bon d'intervention, attestation de réalisation, mise à jour et signature du registre de sécurité, compte-rendu d'anomalies et préconisations.

Contraintes opérationnelles

Vérification préalable de l'accessibilité des équipements et prise en compte des sujétions sur site.
Nettoyage et restitution des locaux propres et secs, sans déchets laissés sur place.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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