Construction d’une cuisine scolaire

Le lot réalise les travaux préparatoires du site, les terrassements et la construction des ouvrages structurels de la cuisine, avec les aménagements extérieurs et réseaux décrits au CCTP. Les quantités du DPGF sont indicatives et doivent être vérifiées par l’entreprise.

Préparation du site et terrassements

• Installation générale de chantier, clôture de 2 m, voies et accès, installations provisoires et gestion des bennes. Travaux préparatoires comprenant notamment les démolitions de l’escalier et de la rampe existants, le dévoiement des réseaux, le décroutage de l’enrobé et l’enlèvement de la végétation.
• Terrassement en déblais indiqué à 470 m³, plateforme de bâtiment de 100 m² et plateforme de voirie de 80 m². Sont également prévus remblais, fouilles, évacuation des déblais et pompages éventuels compris forfaitairement.
• Trois campagnes d’essais à la plaque : en fond de fouille, après empierrement et après finition de la plateforme. Résultats minimaux exigés : EV2/EV1 < 2,2 et EV2 > 50 MPa ; essais complémentaires et mesures correctives à la charge du lot si nécessaire.
• Massif infiltrant de 4 m³ au patio et noues d’infiltration. Pour les noues, empierrement 20/40 d’au moins 0,40 m, drain perforé PVC de 100 mm sur lit de sable, matériaux filtrants 10/20 et géotextile.

Fondations et ouvrages du bâtiment

• Béton de propreté C12/15, épaisseur 5 cm ; semelles filantes et massifs en C20/30 ; longrines en béton armé C25/30. Fondations hors gel, ancrées dans le bon sol selon l’étude géotechnique et dimensionnées après détermination du taux de travail du sol.
• Voiles en béton banché ou prémurs, poteaux et poutres en béton armé, maçonneries en agglomérés creux de 20 cm, planchers en prédalles et dallages. Le DPGF indique notamment 86,94 m² de voiles, 208,15 m² de façades en agglos et 194,12 m² de planchers en prédalles.
• Dallage sur terre-plein armé d’au moins 13 cm ; planchers de stabilité au feu REI 60. La forme de pente du plancher bas de cuisine dirige les eaux vers siphons et caniveaux avec une pente minimale de 2 %. Isolation projetée en sous-face du plancher bas, avec résistance thermique minimale R ≥ 4,65 m².K/W au local technique et R ≥ 2,60 m².K/W au vide sanitaire.
• Étanchéité des parois enterrées, drainage, gaines de ventilation du vide sanitaire, escaliers, seuils, appuis, percements et raccords selon les plans.

Réseaux et aménagements extérieurs

• Réseaux EU/EV en PVC composite CR4, pente minimale 2 %, regards et siphons ; séparateur combiné à graisses et fécules dimensionné pour 215 personnes. Les réseaux EP enterrés sont en PVC CR8. Curage des réseaux et inspection caméra avant réception, avec rapport de synthèse.
• Tranchées et fourreaux divers, dont fourreaux pour fibre optique et chambre de tirage. La canalisation AEP est à la charge du plombier ; la tranchée correspondante relève du présent lot.
• Réfection d’enrobé indiquée à 170 m² au DPGF, bordures T2 (32 ml), gravillons et enduits de façade. Engazonnement indiqué à 65 m² et plantations d’ornement : 4 lavandes, 4 bruyères et 4 genévriers.

Une PSE du lot porte sur la déduction du poste de forme de pente du plancher bas de cuisine si un sol en résine est réalisé.