Construction d'une cuisine centrale
Présentation des équipements et des travaux d'installation
Portée générale
- Fourniture, pose, raccordement et mise en service des équipements destinés à une cuisine centrale : robinetterie, équipements inox, équipements d'hygiène, rayonnages, équipements électro-mécaniques, matériels de cuisson, systèmes frigorifiques, équipements de conditionnement, laverie et équipements divers.
Exigences techniques principales
- Robinetterie et douchettes : types (mélangeurs muraux et à base), débits, dimensions, fixations, dispositifs anti-retour et compatibilité avec bordereaux descriptifs.
- Canalisations et fluides : installations eau chaude/eau froide, écoulements/vidanges, traitement de l'eau, raccordements et dispositions de plomberie conformes aux prescriptions techniques.
- Électricité et automatisme : alimentation et protections électriques des équipements, interfaces de commande, intégration du système d'enregistrement centralisé des températures (FS01) avec architecture et sécurité des données.
Matériaux, mise en œuvre et conformité
- Équipements inox conformes aux fonctions hôtelières et exigences d'hygiène ; rayonnages et supports dimensionnés et fixés selon prescriptions.
- Prescriptions d'installation, fixations et essais : plans d'exécution, prototypes, essais de réception, réglages et notices d'entretien.
Maintenance, hygiène et traçabilité
- Fourniture des procédures d'entretien et de nettoyage, plan de maintenance et traçabilité des interventions.
- Mise en place d'un système de consignation des relevés de température et d'archivage sécurisé des données (FS01).
Documents de chiffrage et contrôle
- Décomposition du Prix Global et Forfaitaire (DPGF) par poste d'équipement et documents annexes pour contrôle et réception.
- Respect des normes françaises et internationales applicables en plomberie, électricité, sécurité et hygiène, et réalisation des essais et contrôles prévus.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Hôtel de ville de Saumur, Rue Molière, 49400 Saumur
Contact
Restauration Collective du Saumurois / contacts référents
veronique.marquis@saumur.fr ; jb.garreau@giesaumurvaldeloire.fr
Modalités
Demande de visite à formuler par courriel aux adresses indiquées pour prise de rendez‑vous. Aucune date obligatoire fournie dans les extraits.
Marchés similaires
Autres appels d'offres proches encore ouverts.
Aménagement d'une cuisine et d'un bar
Ville des Sables d'Olonne
Réhabilitation et extension de lycées — travaux tous corps d'état
Conseil régional du Centre‑Val de Loire
Équipements de cuisine scolaire
Société Publique des Ecoles Marseillaises
Posez vos questions sur le marché
Notre IA a lu l'intégralité du DCE et répond à toutes vos questions sur ce marché.