Analyses microbiologiques et physico‑chimiques pour établissements de santé
Date limite
8 juillet 2026 à 10 hLocalisation
Hautes‑Alpes (05) et Alpes‑de‑Haute‑Provence (04)Durée
12 mois initial, reconductible tacitement 3 fois 12 mois (durée totale possible 4 ans)
Budget
Non précisé
Lot 7 — Analyses hygiène restauration et blanchisserie
Objectif
- Analyses microbiologiques des denrées alimentaires, prélèvements de surfaces en cuisine, audits hygiène alimentaire, analyses microbiologiques du linge et surfaces en blanchisserie, accompagnement, audits et études de vieillissement produits finis.
Quantités/frequences indicatives
- Analyses denrées : fréquences mensuelles variables selon site (ex. plusieurs prélèvements mensuels par site, total annuel ventilé en annexe).
- Prélèvements de surface cuisine : visites mensuelles et recherche de flore aérobie mésophile, coliformes totaux, Listeria monocytogenes ponctuellement.
- Blanchisserie/lingerie : prélèvements semestriels/annuels sur linge traité (flore totale, staphylocoques, pseudomonas) selon annexe.
Prestations et délivrables
- Forfait administratif annuel par site possible ; tarification unitaire ou forfaitaire pour analyses et audits ; proposition d'étude de vieillissement.
- Audits avec check‑lists zone par zone, plans d'action et suivi ; rapports d'audit détaillés et rapports de résultats (restauration : résultats sous 5 jours, blanchisserie : sous 15 jours ; interventions d'urgence sous 5 jours et premiers résultats urgents sous 2 jours).
- Conformité aux exigences réglementaires (Règlement CE n°2073/2005), recommandations RABC pour blanchisserie ; conservation d'échantillons de sécurité 15 jours après début d'analyse.
Modalités
- Prélèvements réalisés par le titulaire ou par l'établissement si le titulaire fournit matériel stérile et forme le personnel ; formation et conseil inclus si nécessaire.
- Préavis minimal du technicien 3 jours avant intervention et respect des règles d'hygiène spécifiques des zones.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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