Analyses microbiologiques et physico-chimiques alimentaires

Prélèvements et logistique

• Prélèvements réalisés sur site selon protocole validé (matériel stérile, traçabilité, conservation et transport sous température dirigée).
• Retour et traçabilité des contenants réutilisables (bacs inox) ; bacs nettoyés remis lors de la visite suivante.

Types d'analyses demandées

• Analyses microbiologiques sur denrées alimentaires (panel d'analyses alimentaires exigé).
• Tamponnets / chiffonnettes Listeria sur surfaces.
• Prélèvements de surfaces pour contrôle hygiène.
• Analyses d'eau : réseau, eau potable, légionella, glace hydrique, eaux usées, eau pluviale.
• Études de vieillissement / détermination de durée de conservation (DLC) selon protocole validé.
• Analyses physico-chimiques associées aux matrices pertinentes (eaux, denrées, eaux usées).

Méthodes et qualité des résultats

• Méthodes conformes aux normes en vigueur (AFNOR, ISO, ou méthodes officielles validées par autorités sanitaires).
• Traçabilité complète des conditions de prélèvement, conservation, transport et analyses.
• Rédaction d'un rapport complet et traçable incluant : résultats chiffrés, interprétation, conformité aux seuils réglementaires, alertes en cas de dépassement et recommandations correctives.
• Modalités d'analyses d'urgence/renforcées à prévoir et décrire dans l'offre.

Livrables et transmission

• Fourniture de rapports détaillés et exploitables avec systèmes d'alerte en cas de non-conformité.
• Archivage et traçabilité des résultats selon protocoles internes et exigences réglementaires.