Fourniture de volailles et œufs

Qualité et traçabilité

• Fourniture de produits conformes aux règles sanitaires en vigueur et aux bonnes pratiques HACCP ou démarche qualité équivalente.
• Traçabilité exigée à chaque étape, numéros de lot homogènes par livraison et par produit.
• Origine et éléments de traçabilité clairement indiqués sur les emballages collectifs lorsque requis.

Conditionnement et étiquetage

• Viandes conditionnées sous vide; emballages propres et adaptés au transport alimentaire.
• Respect des obligations d'étiquetage et des durées de conservation (DLC/DUO) avec exigence de conservation utile (DLC/DUO à hauteur d'une part importante de la durée de vie utile).
• Contrôle qualitatif et quantitatif à réception.

Spécifications produits

• Viande de volaille de classe A et produits Label Rouge souhaités pour certains articles.
• Prise en compte possible de variantes BIO dans l'évaluation des offres.
• Préférence pour approvisionnement régional sur une partie des références.

Commandes et livraisons

• Planning de livraisons récurrentes (plusieurs livraisons par semaine) sur créneaux matinaux.
• Livraison franco de port et emballage.
• La liste des références n'est pas limitative : commandes complémentaires possibles sur les références du lot.

Documents à fournir

• Fiches techniques et justificatifs de traçabilité et de conformité sanitaire pour chaque référence fournie.
• Preuves d'agréments et certificats requis par la réglementation pour les denrées animales.