Fourniture de volailles fraîches et produits élaborés à base de volaille
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 3 — Découpe de dinde
Produits demandés et calibres
- Gamme de découpes (escalope filet 110–130 g, émincés filet/cuisses 20 g, sauté sans os 50–80 g, filet entier, Sot-l'y-laisse 50 g) selon bordereau de prix.
Conditionnement et préparation
- Découpes conditionnées sous vide ; brochettes éventuellement sous gaz.
- Préparation et conditionnement assurés en abattoir agréé avec éviscération effectuée en abattoir.
Origine et traçabilité
- Exigence d'abattoir agréé et mention du numéro d'agrément sur l'étiquetage ; respect des décisions techniques et normes sanitaires applicables.
Transport et conservation
- Transport et conservation à +0 °C / +4 °C ; colis clos durant transport.
Prix et indexation
- Base d'indexation trimestrielle reposant sur la cotation RNM (référence indiquée pour cet ensemble de références) avec application au 1er du mois suivant préavis.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Lycée Jean Macé, Niort
Modalités de livraison
Détails précis communiqués aux candidats (liste d'articles et dates). Livraison entre 06:00 et 11:00 à la date indiquée. Chaque échantillon dans son emballage d'origine identifié (marque, composition, valeur nutritionnelle, origine, numéro de lot), accompagné de sa fiche technique. Échantillons livrés hors délai ne seront pas testés. Absence d'échantillons ou non-conformité entraîne note 0 en qualité et risque d'élimination.
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