Fourniture de volailles fraîches et produits élaborés à base de volaille
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Poulet entier sous signe de qualité
Produits demandés
- Poulet entier présenté sans conditionnement individuel, identifié comme volaille « sous signe de qualité » (AOP, IGP, Label rouge, biologique ou volaille fermière).
Conditionnement et étiquetage
- Colis non ouverts, mentions obligatoires sur chaque colis : nature du produit, poids net/poids total, date d'abattage, numéro d'agrément et adresse de l'abattoir, identification du lot.
- Etiquettes en français ; mention spécifique de la certification (volaille fermière/biologique) lorsque applicable.
Origine, traçabilité et conformité sanitaire
- Volaille issue exclusivement d'abattoirs agréés ; obligation d'indiquer le numéro d'agrément et l'adresse de l'abattoir pour chaque référence non produite par le titulaire.
- Interdiction d'utiliser des animaux dont les traitements vétérinaires ne respectent pas les délais d'éviction réglementaires.
- Traçabilité complète et possibilité de contrôles et prélèvements à l'abattoir.
Transport, conservation et DLC
- Transport et conservation à +0 °C / +4 °C jusqu'à la réception ; colis clos pendant tout le transport.
- DLC maximale à réception : 7 jours.
Contrôles et conformité à la réception
- Contrôles organoleptiques possibles ; conformité aux échantillons fournis lors du dépôt d'offre ; remplacement/refaction en cas de vice caché ou non‑conformité.
Substitution et approvisionnement
- Substitution encadrée : proposition d'équivalents ou supérieurs avec justificatifs de stock en cas de substitution définitive ; maintien d'une constance d'origine/abattoir favorisé pour faciliter contrôles.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Lycée Jean Macé, Niort
Modalités de livraison
Détails précis communiqués aux candidats (liste d'articles et dates). Livraison entre 06:00 et 11:00 à la date indiquée. Chaque échantillon dans son emballage d'origine identifié (marque, composition, valeur nutritionnelle, origine, numéro de lot), accompagné de sa fiche technique. Échantillons livrés hors délai ne seront pas testés. Absence d'échantillons ou non-conformité entraîne note 0 en qualité et risque d'élimination.
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