Fourniture de viandes, produits surgelés et boissons

Service Commun d'Achats (SCA)
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
22 janvier 2026 à 11 h
Localisation
Multiples
Durée
24 mois (à partir du 01/04/2026)
Budget
Max: 5 000 000 €

Viandes de porc, charcuterie et salaison

  • Fourniture de viandes de porc fraîches, charcuterie et produits de salaison conformes aux usages professionnels et à la réglementation sanitaire.
  • Traçabilité complète exigée : pays de naissance, pays d'élevage, pays d'abattage, numéros d'agrément des ateliers (abattoir, découpe, conditionnement).
  • Présentations demandées : pièces entières, « prêt à trancher », ou pièces portionnées unitaires ; tolérances de poids ±5 % pour viandes sans os.
  • Conditionnement adapté : cartonnages homogènes par catégorie / numéro d'agrément / DLC, étiquetage complet (nom/adresse fabricant, n° d'agrément, dénomination, poids, date de mise sous vide, DLC le cas échéant).
  • Exigences qualité charcuterie : conformité au code des usages de la charcuterie, possibilité d'usage d'abréviations normalisées du bordereau de prix.
  • Contraintes hygiène et logistique : personnel en état de santé, traçabilité, respect continu de la chaîne du froid, remplacement ou réfaction en cas de non-conformité.

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Critères d'évaluation

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

CUISINE CENTRALE – 35500 VITRE

Modalités de livraison

Livraison gratuite et non restituable. Horaires 06:30–11:30. Étiquetage obligatoire avec nom du candidat, mention AO (003/2026), lot, référence et dénomination ; bordereau d'envoi détaillé. Date limite d'arrivée avant 19/01/2026 11:30. Commission de dégustation le 21/01/2026.

Produits à fournir

  • Pâté de campagne démoulé sous-vide
    x1 pièce
  • Chipolata 50/60 g
    x10 unités
  • Chair à saucisse (porc) - Oméga 3
    x1 kg
  • Sauté de porc - Oméga 3
    x2 kg

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