Travaux CVC et plomberie pour cuisine collective

3. Ventilation et extraction cuisine (hottes, tourelles, caissons de compensation)

• Fourniture et pose de hottes inox, filtres à chocs, leds intégrées, raccordements sur collecteurs d'extraction, tourelles d'extraction (capacité et tenue au feu conformes aux spécifications), conduits inox double peau pour parcours extérieurs, cônes d'évacuation, clapets anti‑refoulement et dispositifs antivibratiles.
• Fourniture et pose de caisson de compensation d'air neuf dédié (conforme au règlement UE n°1253/2014) avec batterie de chauffage intégrée, prises d'air et rejet, armoires de commande (IP55) et asservissements (arrêt d'urgence, voyant défaut, extinction automatique hotte pour feux de friture).
• Travaux de manutention et fixation en élévation (grutage, costière, haubanage) et réalisation des trémies/supports nécessaires.
• Mise en service complète : équilibrage des réseaux d'extraction, vérification des interlocks et essais sécurité (détection/extinction), essais acoustiques et désinfection si demandée.

4. Ventilation simple flux

• Fourniture et pose d'extracteurs basse consommation (moteurs ECM), châssis antivibratiles, manchettes, grilles et commandes avec mise en service et essais.

5. Sanitaire et agencements

• Fourniture et pose d'appareils sanitaires listés (WC sur pied, lavabos PMR, bacs et cabines de douche, équipements vestiaires cuisine, lave‑mains, postes de désinfection), avec attentes et siphonnages adaptés (DN indiqués).
• Raccordements EF/EC, adduction multicouche ou cuivre écroui/recuit, calorifuge des réseaux, robinetterie d'isolement, vannes d'équilibrage, clapets anti‑pollution et purgeurs.
• Prescriptions de prévention des légionelles : dispositions de circulation, températures, désinfection et bouclage.

6. Production ECS et bouclage

• Fourniture et pose de préparateur ECS gaz à condensation (ex. 53 kW, 356 L, capacité fournie en DPGF), adoucisseur volumétrique (bac à sel, 1re charge), pompe(s) de bouclage, dégazeur, soupapes de sécurité, neutralisation des condensats et évacuation fumées (ventouse C13 ou raccordement adapté).
• Fourniture des protections, manomètres, purge et dispositifs de neutralisation des condensats.

7. Distribution eau et adductions

• Fourniture‑pose de réseaux cuivre (écroui/recuit) ou multicouche aux diamètres listés (10/12 à 40/42 mm), calorifuge (coquille polyuréthane ép.25 mm ou selon DPGF), raccordement sur attente PEHD, filtre à tamis, réducteur de pression et compteur communicant si requis.
• Fourniture de vannes d'isolement, repérage, étiquetage, manchons témoins et désinfection des réseaux avant mise en service.

8. Distribution gaz

• Réalisation des liaisons gaz depuis coffret réseau (PEHD, cuivre gaz 26/28 mm), pose de vannes papillon, détendeur, coffrets sous verre, protections mécaniques, certificats de conformité gaz et neutralisation/évacuation des anciennes installations.
• Fourniture des branchements gaz vers équipements culinaires et production ECS avec certificats de conformité en fin de travaux.

9. Évacuation des eaux usées/vannes

• Fourniture et pose de réseaux EU/EV (PVC M1 série EU/HTA, diamètres adaptés), collecteurs, regards et raccordements sur attentes GO, gestion des traversées avec manchons coupe‑feu si nécessaire.

10. Dépose, installations provisoires et exigences d'exécution

• Dépose et évacuation des installations existantes vers filières de déchets appropriées, installation de raccordements provisoires pour continuité d'exploitation, nettoyages journaliers et mesures de protection des usagers.

11. Études, documents et essais

• Réalisation des études d'exécution, calculs, plans d'implantation, schémas d'armoires, notices d'exploitation et d'entretien, DOE/DIUO, procès‑verbaux d'essais et enregistrements demandés. Remise des documents selon planning d'exécution et validation avant commandes.

12. Contraintes techniques et normatives

• Respect impératif des normes citées (EN 1886, NF P 50.401, NF C 73.x, NF X 44.012, marquage CE, directives basse tension/CEM, règlement UE n°1253/2014 pour centrales de compensation cuisine), protections coupe‑feu, prescriptions acoustiques et calorifuge conformément aux tableaux et épaisseurs du DPGF/CCTP.

13. Qualifications requises

• Fourniture de références/qualifications équivalentes demandées avec l'offre : OPQCB 5413 (chauffage), OPQCB 5112 (sanitaire), OPQCB 5432 (VMC) ou équivalentes.