Travaux d’aménagement après installation de bâtiments modulaires

Le lot comprend la dépose des mobiliers de salle de classe et de cuisine avec remplacement, puis la fourniture, la pose et le raccordement des nouveaux équipements. Les matériels et accessoires nécessaires à une installation complète, cohérente, sûre et entretenable sont à prévoir.

Mobilier des salles de classe

Les paillasses humides des salles 102 et 125 comprennent un plot technique centralisant les réseaux, un point d’eau de 30 × 30 cm et un plateau en grès émaillé ; dimensions totales : 235 × 75 cm, hauteur 90 cm. Les paillasses sèches de la salle 125 mesurent 230 × 75 cm, hauteur 90 cm, et comprennent un plateau en grès émaillé et un point d’accès scientifique PAX1. La salle 121 reçoit 18 paillasses mobiles sur roulettes, de 120 × 60 cm, raccordables au réseau électrique par bloc IEC. Des tableaux magnétiques blancs de 2 × 1,20 m et des panneaux métalliques d’affichage de 1,10 × 0,94 m avec aimants sont prévus dans les salles indiquées au CCTP.

Équipements de cuisine et de laverie

Les équipements comprennent des chambres froides positives et négatives avec groupes, portes, revêtements muraux et de sol, rayonnages, enregistrement des températures, thermomètres digitaux et alarmes visuelles et sonores. Les panneaux sont en inox 18/10, avec assemblage étanche et angles arrondis ; les portes sont munies de serrures et l’éclairage est commandé à leur ouverture. Un salad’ bar à 5 bacs avec armoire mobile 15 niveaux est prévu. La vitrine réfrigérée comporte 3 niveaux d’étagères réglables, une profondeur de 750 mm et une hauteur de 900 mm ; elle garantit une température de 0 à +4 °C à 30 °C ambiants. Sont également prévus une cellule de refroidissement inox et des rayonnages Duralinox à 5 niveaux, de 1 000 × 500 × 2 000 mm, avec niveaux réglables tous les 150 mm ; des bacs de rétention sont à prévoir pour le stockage des produits d’entretien.

La laverie comprend des meubles en acier inoxydable austénitique au chrome-nickel AISI 304 L, ainsi que lave-mains, table de tri et tables à rouleaux. La table de tri mesure au minimum 2,55 m ; ses dimensions prévues comprennent une rampe de dépose à 85 cm, une table de mise en casier à 87–90 cm de haut et une profondeur de 50–55 cm. La profondeur totale table de tri et table à rouleaux ne dépasse pas 110 cm. Les tables à rouleaux sont conçues pour faciliter le nettoyage, l’évacuation de l’eau et des déchets, et le passage des casiers.

La laveuse à avancement automatique comprend carrosserie et châssis inox 18/10, cycles préréglés de 60, 90 ou 120 secondes, lavage et rinçage supérieur et inférieur, double filtrage, pompe auto-vidangeable, prélavage, lavage, double rinçage et séchage par soufflerie. Elle intègre notamment un condenseur-récupérateur d’énergie, une isolation d’au moins 40 mm et une mise en veille avec redémarrage à détection de casier. Le passage libre capot ouvert est d’au moins 400 mm. Les rouleaux des tables d’entrée et de sortie sont amovibles par blocs de moins de 4 kg ; les convoyeurs permettent le positionnement d’au moins 4 casiers.

Compléments et exigences de mise en service

Le lot comprend des chariots à plateaux en inox 18/10, avec roulettes pivotantes de 125 mm, dont 2 avec frein, ainsi que des équipements pour le local déchets (désinfecteur suspendu 40 W, poste mural de lavage-désinfection et conteneurs de 120 l et 660 l) et des chariots et casiers à niveau constant pour la réserve de vaisselle propre, avec capacités indiquées de 200 pièces et 400 pièces pour les chariots concernés.

Les machines et appareils doivent respecter les normes d’hygiène alimentaire citées au CCTP, être conformes aux normes européennes CE et être raccordés aux réseaux. Les équipements de laverie doivent présenter une finition ébavurée évitant les risques de coupure. Les dimensions des équipements sont à vérifier par l’entreprise ; les fournitures, installations et accessoires doivent permettre le fonctionnement, la sécurité et l’entretien de l’ensemble.