Prestations de traiteur pour services institutionnels
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Repas assis et buffets
Présentation générale
- Déjeuners et dîners assis de niveau gastronomique ; buffets très occasionnels.
Prestations requises
- Organisation d'environ 7 déjeuners assis par an pour assemblées générales (entrée et desserts en buffet pour ces évènements).
- Possibilité de déjeuners de travail sous forme de plateaux‑repas.
- Proposition systématique de menus végans/végétariens en variante.
Services inclus
- Élaboration de menus soignés, présentation qualitative et tenue gastronomique.
- Fourniture du personnel nécessaire (cuisine et service) et désignation d'un référent unique pour chaque prestation.
- Livraison, nappage, vaisselle, verrerie, décoration florale, reprise du matériel et évacuation des déchets.
- Respect des règles d'hygiène et de la chaîne du froid.
Contraintes techniques
- Capacité à intervenir en soirée et ponctuellement les jours fériés/week‑ends.
- Assurer présence d'un référent titulaire sur place pour l'accueil et le bon déroulement.
- Capacité à exécuter simultanément plusieurs prestations distinctes.
- Adaptation systématique des menus aux régimes alimentaires (sans gluten, sans lactose, etc.).
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Dégustation prévue semaine du 29/06/2026 : Angers 30/06/2026 12h–14h. Convocation et adresse précises transmises via le profil acheteur ; liste et quantité d'échantillons précisées dans la convocation.
Produits à fournir
- Échantillons de dégustation correspondant aux prestations soumises (composition et nombre précisés dans la convocation)xvoir convocation
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