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1. Prestations alimentaires principales

Cocktails déjeunatoires : buffets déjeunatoires chaud et/ou froid, salé et sucré, animations chaudes possibles, boissons non alcoolisées incluses. Propositions adaptées (végétarien, sans porc, etc.) et diversité des gammes.
Cocktails dinatoires : buffets dinatoires haut de gamme (chaud/froid, salé/sucré), boissons alcoolisées et non alcoolisées incluses, animations culinaires et décoration envisagées.
Plateaux repas : plateaux repas gamme standard, menus complets et équilibrés pour équipes d’accueil (petits effectifs variables).

2. Matériel, personnel et logistique

Fourniture du matériel non couvert par le lieu : vaisselle réutilisable de qualité, matériel de service, décoration, signalétique, nappage si nécessaire.
Mise à disposition du personnel de service formé et en tenue professionnelle, nombre suffisant pour assurer le service, la mise en place et le débarrassage.
Livraison, installation, approvisionnement et enlèvement du matériel après les prestations ; coordination logistique avec l'organisation sur place.

3. Hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire

Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur ; tenue de traçabilité des denrées.
Fiches techniques des produits disponibles sur demande ; gestion des allergènes et des régimes alimentaires spécifiques.

4. Durabilité et approvisionnement

Priorité aux produits frais et de saison, favorisation de l’agriculture biologique et des circuits courts lorsque possible.
Propositions et mesures concrètes pour la réduction des déchets, la gestion des restes, et l’utilisation de vaisselle réutilisable.

5. Coordination administrative et confidentialité

Désignation d’un interlocuteur technique pour l’organisation et la coordination opérationnelle.
Respect des obligations de confidentialité et des règles encadrant le traitement des données liées aux services fournis.

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Cahier des charges, budget, contacts et tous les documents.

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