Traiteur et réceptions

Communauté d'Agglomération Cannes Pays de Lérins
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
6 novembre 2025 à 12 h
Localisation
Alpes-Maritimes (06)
Durée
24 mois, reconductible une fois (durée maximale 48 mois)
Budget
Non précisé

Résumé des prestations demandées

Produits et formules proposés

  • Fourniture de paniers-repas, sandwiches (dont pan bagnat), salades (crudités et féculents), pizzas, pissaladières, viennoiseries et pâtisseries (mini et classiques), desserts variés et boissons non alcoolisées (min. 33 cl).

Exigences de fabrication et qualité

  • Produits frais, sans OGM; diversité et saisonnalité des ingrédients; préférence pour produits locaux et portions issues de l'agriculture biologique / commerce équitable / labels de traçabilité.
  • Respect strict de la chaîne du froid, traçabilité des ingrédients et information sur allergènes et compositions à fournir sur demande.

Emballages et conditionnement

  • Emballages individuels pour sandwiches et salades; serviettes et couverts biodégradables lorsque requis; recours à emballages recyclables ou biodégradables privilégié.

Organisation, logistique et planification

  • Plan de production et maîtrise des horaires de préparation et de remise.
  • Remise des prestations sans service de livraison (retrait organisé par l'acheteur selon modalités contractuelles); gestion des commandes via bons de commande selon la décomposition contractuelle.

Objectifs environnementaux et gestion des déchets

  • Mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des surplus et dons éventuels; circuits courts et rationalisation des approvisionnements et déplacements.

Hygiène et conformité

  • Respect des obligations d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur; modalités de conservation et de manutention prévues; transparence documentaire sur les procédés et les conditions sanitaires.

Documents et modalités attendues

  • Fourniture d'une note méthodologique détaillant organisation, moyens humains et matériels, méthodes de production, et fiches produits / allergènes. Des pièces contractuelles (bordereau des prix unitaires et détail quantitatif estimatif) servent à chiffrer les prestations.

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Critères d'évaluation

PondérationCritère

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Visite de site

Obligatoire

Date(s)

Non précisé

Lieu

Non précisé

Modalités

  • Visite déclarée obligatoire sur les lieux d'exécution.
  • Dates, horaires, lieu précis et contact non fournis dans les extraits disponibles.
  • Modalités pratiques (inscription, justificatifs, etc.) à préciser par l'acheteur dans le DCE.

Échantillons

Non requis

Modalités de livraison

  • Remise d'échantillons ou matériels de démonstration indiquée.
  • Les extraits fournis ne précisent ni les produits exacts, ni les quantités, ni les adresses ou dates limites de remise des échantillons.
  • Modalités concrètes à consulter dans les pièces contractuelles fournies par l'acheteur.

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