Prestations de traiteur pour les journées des adhérents Numih France

2. Restauration

• Repas pour les congressistes :
  • Accueil café avec mignardises.
  • Déjeuner sous forme de cocktail déjeunatoire avec 16 à 18 pièces par personne, incluant des options salées et sucrées, ainsi que des boissons (vin, jus, eau).
  • Pause sucrée avec mignardises et boissons.
  • Dégustation à organiser pour 2 à 4 personnes en amont.

3. Composition des repas

• Variété de nourriture attendue sur les trois jours, avec des mignardises non consommées lors des accueils pouvant être proposées lors des pauses.
• Alternance de viande, poisson et options végétariennes.

4. Quantités

• Projections de participants :
  • Petit déjeuner : 350 à 400 personnes le 1er octobre, 450 à 550 le 2 octobre.
  • Cocktail déjeunatoire : 450 à 550 personnes les deux jours.
  • Pause sucrée : 450 à 550 personnes les deux jours.

5. Besoins en personnel

• Projections de personnel :
  • Responsable Maître d’hôtel, Maître d'hôtel, Serveurs pour chaque jour, avec des horaires spécifiques.

6. Matériel

• Prévoir de la vaisselle éco-responsable, tables, buffets, mange-debout, bouilloires, et machines à café.
• Le candidat doit également transmettre les besoins électriques nécessaires pour le service.